在蔬菜熱泵干燥裝置中，干燥器排出的廢氣不再排入環(huán)境，而是進(jìn)入熱泵。熱泵將干燥排出的廢氣先降溫除濕，再加熱升溫后進(jìn)入干燥器循環(huán)利用。熱泵消耗100份燃料能或電能，通?？飘a(chǎn)出140-800份熱能。熱泵干燥裝置中，進(jìn)入干燥器空氣的濕含量取決于熱泵蒸發(fā)器對(duì)于干燥器廢氣的冷卻程度，可根據(jù)物料的干燥要求方便地控制干燥器進(jìn)氣濕含量和溫度，易于在常壓下進(jìn)行物料的低溫干燥。
　　蔬菜除了對(duì)人體健康有利外，也因?yàn)槭卟酥泻懈鞣N有機(jī)酸、芳香物質(zhì)及各種色素成分，對(duì)調(diào)解人們的口味也有重要的意義，飲食中適當(dāng)?shù)拇钆涫卟?，人們就可以烹調(diào)出各種口味、色香味俱全的菜肴，這樣，既達(dá)到了減肥保健的目的，又滿足了口福。

小型蔬菜烘干機(jī)的組成
　　小型蔬菜烘干機(jī)系統(tǒng)的組成部分并不是很多，熱泵與制冷的原理和系統(tǒng)設(shè)備組成及功能是一樣的，主要由壓縮機(jī)、蒸發(fā)器、觸摸屏控制面板、外轉(zhuǎn)子風(fēng)機(jī)、熱回收器和電子膨脹閥組成；
1、谷輪壓縮機(jī)：壓縮機(jī)起著壓縮和輸送循環(huán)工質(zhì)從低溫低壓到高溫高壓處的作用，是熱泵烘干機(jī)的主要部件。壓縮機(jī)的不斷工作，使循環(huán)工質(zhì)不斷地從低溫環(huán)境中吸熱，并向高溫環(huán)境放熱，周而往復(fù)地進(jìn)行循環(huán)，從而輸出高品位的熱和低溫的空氣介質(zhì)。
2、冷凝器：能把氣體或蒸氣轉(zhuǎn)變成液體，將管子中的熱量，以很快的方式，傳到管子附近的空氣中。冷凝器工作過(guò)程是個(gè)放熱的過(guò)程，所以冷凝器溫度都是較高的。
3、電子膨脹閥利用被調(diào)節(jié)參數(shù)產(chǎn)生的電信號(hào)，控制施加于膨脹閥上的電壓或電流，進(jìn)而達(dá)到調(diào)節(jié)供液量的目的。
水果和蔬菜烘干都需要低溫干燥，高溫會(huì)破壞水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并且使水果營(yíng)養(yǎng)流失；大部分蔬菜烘干前都已經(jīng)熟制，高溫不會(huì)再破壞蔬菜原有的營(yíng)養(yǎng)，但會(huì)影響蔬菜烘干后的色澤和形態(tài)。因此蔬菜烘干都會(huì)低溫干燥，那溫度需要多高才能把蔬菜烘干呢？
　　蔬菜烘干溫度不能超過(guò)50℃，而水果烘干不能超過(guò)40℃。烘干時(shí)除濕率要達(dá)到20%以上，烘干可分多次進(jìn)行，烘干在50-40℃，下次40-30℃，第三次35℃左右。

小型蔬菜烘干機(jī)工作原理：
　　空氣能熱泵烘干機(jī)是一種新型 節(jié)能烘干機(jī)，利用逆卡諾循環(huán)原理，采用少量的電能驅(qū)動(dòng)壓縮機(jī)運(yùn)行，高壓的液態(tài)工質(zhì)經(jīng)過(guò)膨脹閥后在蒸發(fā)器內(nèi)蒸發(fā)為氣態(tài)，并大量吸收空氣中的熱能，氣態(tài)的工質(zhì)被壓縮機(jī)壓縮成為高溫、高壓的液態(tài)，然后進(jìn)入冷凝器放熱，再通過(guò)風(fēng)機(jī)，將冷凝器產(chǎn)生的熱量送至烘干房?jī)?nèi)加熱、烘干。
小型蔬菜烘干機(jī)應(yīng)用范圍：
　　由于空氣能熱泵烘干機(jī)不受外界環(huán)境、天氣、季節(jié)、氣候的影響，可24小時(shí)連續(xù)工作，并且能夠很好的保障干燥產(chǎn)品的品質(zhì)、顏色、外觀形態(tài)和有效成分，可滿足不同產(chǎn)品的烘干要求，因此可廣泛應(yīng)用于水產(chǎn)品、肉制品、中藥材、農(nóng)副產(chǎn)品、蔬菜類(lèi)、食品、谷物、種子、衣物、茶葉、紙張、木材、工業(yè)等領(lǐng)域的烘干作業(yè)。

　　小型蔬菜烘干機(jī)產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn)：
1、設(shè)備箱體采用全封閉結(jié)構(gòu)，熱空氣箱內(nèi)循環(huán)，大大縮短了物料干燥時(shí)間，保證了產(chǎn)品產(chǎn)量。并且安裝、拆遷方便，占地面積少，可安裝于室內(nèi)、外。 
2、節(jié)能設(shè)備只需消耗少量的電能，就可以在空氣中吸收大量的熱量，耗電量?jī)H為電加熱器的1／4；同燃 、燃?xì)夂娓蓹C(jī)相比，可節(jié)省70左右的運(yùn)行費(fèi)用。1度電等于4度電。
3、設(shè)備設(shè)置多重保護(hù)功能，相序保護(hù)、缺相保護(hù)、過(guò)載保護(hù)、高低壓保護(hù)等，水電分離，不存在隱患。
4、衛(wèi)生由于是封閉循環(huán)，避免與外界氣體交換所可能對(duì)物料帶來(lái)的雜質(zhì)污染，這對(duì)食品、藥品或生物制品尤為重要。
5、智能設(shè)備免人工操作，無(wú)需專(zhuān)人看管，物料無(wú)需翻動(dòng)，智能自控烘干時(shí)間、除濕時(shí)間，性能穩(wěn)定，操作方便。

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